1991 yılında Ankara’da doğan Mert Can Köse, Şişli Terakki Lisesi’nden mezun olduktan sonra Amerika Birleşik Devletleri’ndeki Western Michigan Üniversitesi İnşaat Mühendisliği bölümünden mezun oldu. Columbia Üniversitesi’nde Yapı İşletmesi bölümünden Master derecesini tamamladıktan sonra New York’da sırasıyla önce NYU Langone Hastanesi renovasyon projesinde daha sonra da LaGuardia Havalimanı yeni Delta Airlines terminal projesinde görev almıştır. 2019 yılından beri, 30 yılı aşkın Rusya’da inşaat alanında faaliyet gösteren aile firmasında yönetim kurulunda görev almaktadır. Galatasaray Spor Kulübü ve Galatasaray Yardımlaşma ve Dayanışma Sandığı üyesidir. Evlidir. İngilizce ve Rusça bilmektedir.